1. Mô Tả Chung:
Gạo phế dùng cho sản xuất rượu là loại gạo loại 2 hoặc 3, được chọn lọc từ quy trình xay xát gạo thương phẩm. Mặc dù không đạt tiêu chuẩn ăn uống trực tiếp, loại gạo này vẫn giữ được hàm lượng tinh bột cao – yếu tố cốt lõi phục vụ quá trình lên men rượu. Sản phẩm thích hợp cho các cơ sở sản xuất rượu trắng, rượu gạo, rượu công nghiệp số lượng lớn nhờ giá thành rẻ, hiệu quả chi phí cao.
2. Đặc Điểm Nổi Bật:
- Hàm lượng tinh bột cao: Dù là gạo phế, tinh bột vẫn còn nhiều, giúp lên men tốt.
- Tiết kiệm chi phí: Giá thành thấp hơn nhiều so với gạo thương phẩm, phù hợp sản xuất quy mô lớn.
- Dễ xử lý và phối trộn: Có thể trộn chung với men vi sinh, bột ngô, hoặc bột sắn để tăng sản lượng rượu.
- Nguồn cung ổn định: Có thể cung ứng liên tục số lượng lớn cho cơ sở nấu rượu.
3. Ứng Dụng Trong Sản Xuất Rượu:
- Ngâm – hấp – đường hóa: Gạo phế sau khi ngâm và nấu mềm được lên men nhờ men rượu hoặc enzyme công nghiệp.
- Lên men – chưng cất: Tinh bột trong gạo sẽ được chuyển hóa thành rượu qua quá trình lên men truyền thống hoặc công nghiệp.
- Sản xuất rượu công suất lớn: Phù hợp với các lò rượu, nhà máy rượu truyền thống, cơ sở nấu rượu trắng, rượu gạo, hoặc rượu men vi sinh.
4. Bảo Quản & Lưu Ý:
- Bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng và ẩm mốc
- Không dùng ăn trực tiếp nếu chưa qua xử lý đạt chuẩn an toàn thực phẩm
- Có thể cần xử lý sơ bộ (rửa sạch, sàng lọc) trước khi đưa vào lên men để đạt hiệu quả tối ưu
5. Cam Kết Nhà Cung Cấp:
- Giao đúng loại, đúng số lượng, đúng chất lượng
- Cung cấp mẫu miễn phí cho kiểm tra trước khi ký hợp đồng
